等饼皮晾凉后，把几张饼皮首尾相接龙在一起，边缘要重叠。
一般两三张就够，若是技术好可以叠个四五张。
饼皮接龙的越长，卷出来的毛巾卷越厚，层次越丰富。
涂抹好厚厚的奶油层，在不同的饼皮上撒上蜜红豆、坚果碎、山楂泥。
先从外向里折叠一下饼皮，然后再从下往上慢慢卷起来。
卷的时候要注意力道，不能挤出奶油也不能弄破饼皮。
破了虽然不影响口感但影响卖相。
沈清棠是开店做生意的，卖相也很重要。
鉴于北川这些贵女们也是习惯小口吃东西，沈清棠贴心的把谷中带来的这些甜点，都小心的切分成小块，并且给他们配备了小勺。
竹制的，方头小勺，跟现代调料盒里的那种小勺差不多，还略小一些。
饮品除了咸奶茶，沈清棠还做了姜撞奶。
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