很多牛羊肉烤肉店是普通人都不会去，通货膨胀后，很多人能吃饱就是不错了，粮食价格前几年也一直上涨，很多人一个月有一半以上的工资就是拿来吃饭了，吃肉就别提了。
布兰卡市这样的大城市肉价会相对便宜，而且拥有规模庞大的流动商贩，尽管很多人并不喜欢印度裔，华裔，他们的美食却是廉价又美味。
卖蔬菜，卖水果，卖熟食的流动街贩遍布在布兰卡市的各个社区和人口聚集地，他们的价格要比商店低上不少，但卫生情况可能回让人感到有些困扰。
当流入的印度裔数量降低后，其他族裔填补了空白，墨西哥卷饼等特色美食也是味道不错的，烤猪肉价格比烤牛肉要低上一半，而且口感也丰富，特别是烤五花肉，可以补充珍贵的油脂，配上冰啤酒，非常适合那些体力劳动者。
而流动摊贩比商店，饭店能价格便宜的原因在于不用交税和
房租，人工都是自己和家人，不需要雇工。
而大豆种植的推广，让阿根廷底层人拥有了更加廉价的蛋白质来源，豆浆配馒头包子，油条，还有更多的豆制品开始流行开，腐竹，豆腐，豆干。
特别是豆浆，成了替代牛奶的重要产品，营养丰富，口感不错，一些华裔商人见到机会，成立豆奶厂，价格只需要牛奶的二分之一不到。
随着室内养殖场的发展，奶牛生产工业化，价格也略有降低，很多中产阶级开始定购牛奶，就和报纸一样配送到家门口。
科学规划的工业化养猪场是主流，不仅成本低，而且污染小，布兰卡市郊区的养猪场合理规划，并安装了沼气池，残渣则是郊区蔬菜园的优质有机肥。
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