「她发现，要做出最纯粹的豆腐，必须在h豆即将变质、产生异味的前一秒将其凝固。这是一种对於临界点的病态迷恋。」
沈清商接过照片，手指在冰冷的纸面上摩挲。
她突然意识到，母亲追求的那罐「余烬」酱汁，与这几方豆腐其实是同一个逻辑的两极：豆腐是在前一秒的「凝固」，而「余烬」是彻底後的「重组」。
「这就是京都的骨架。」陆则之将一小碟深褐sE的姜泥与葱花推到她面前，「在这种纯白的秩序下，每个人都得加一点强烈的辛辣，才能证明自己还活着。」
沈清商夹起一点姜泥，放在那块洁白无暇的豆腐上。
褐sE的姜与雪白的豆腐，在视觉上形成了一种近乎残忍的对b。她再次入口，这一次，姜的辛烈撕开了豆腐的冷淡，那种被强行压制的豆香味，竟在一瞬间爆发出一种类似於r0Uyu的、浓郁的甘甜。
「这就是真相。」沈清商看着碗中破碎的豆腐，「越是追求纯净的人，内里的慾望往往越是疯狂。我母亲不是为了寻找不会坏掉的味道，她是为了寻找一种能承受毁灭的结构。」
窗外的雪越下越大，将那座枯山水庭园彻底掩埋。
在这间安静得能听见心跳的老屋里，沈清商感觉到，京都这座城市正在一点一点地卸下它的伪装。在那些优雅的、洁白的、充满禅意的外表下，藏着的是一根根被冻结在时间里的、狰狞的骨架。
「走吧。」沈清商站起身，声音变得更加坚定，「去寻找下一块骨架。我想看看，这座城市还有什麽东西，是连雪都掩盖不住的。」
陆则之看着她，嘴角露出一抹意味深长的笑。他知道，这场味觉的考古，已经从冰冷的标本，深入到了流血的本质。
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