一盘合格的辣椒炒肉，讲究既多也不多。讲究多是因为辣椒炒肉是考验一家江城菜是否正宗的终极试金石；但说它讲究不多，则是因为这道菜实在太家常，家家户户都有自己的做法，怎么做都对。但无论如何，一盘好吃的辣椒炒肉总得有三大要素：肉嫩，辣椒软而入味，碗底得汪一层酱汁混着肉汁的油汤，不能干干爽爽的。
肉汁拌饭，就是先把一盘辣椒炒肉吃到剩三分之一，辣椒多肉少，底下全是油汤的时候，一气把整盘菜扣进电饭煲里，拿盛饭的大勺搅拌均匀，直到每一粒米都被浸润成酱色。
季温时暑假以来一直遵医嘱严格清淡饮食，此刻在这烈火重油和新鲜辣椒激发的霸道香味中，口腔也被迫诚实地开始分泌唾液。
内心挣扎半晌，她还是给自己盛了一小碗肉汁拌饭。
酱色米粒裹着油光，黏黏糊糊的，入口是猪油特有的荤香。每一口饭都包裹着炒软的辣椒、咸香的豆豉，焦脆的油渣，偶尔还能捞到片漏网之肉。
香，实在是太香了。
两个久未归乡的人前半程几乎没空说话，筷子都没停过。最后还是郭奕先开口。
“在海市吃得还习惯吗？”
季温时点点头：“刚开始不太习惯，这么多年也慢慢适应了。”
郭奕轻笑：“我一直没适应京市菜，总觉得他们炒菜都带甜味，没想到海市这边更甜。”
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